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ジョエル・ロブションのクリスマスメニュー2013 - ベリーの香るケーキや人気の伝統菓子

2013年11月11日 - 未分類


ブランブラン 2013 - 2,940 円(税込)

3つ星シェフのジョエル・ロブションが展開する「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」が、2013年12月1日(日)より、クリスマス限定メニューの予約受付を開始。今年はブッシュ ド ノエル フレーズ、ルージュ、ブランブラン 2013という3種のクリスマスケーキに加え、クリスマス伝統菓子であるシュトーレン、ベラベッカの2種を発売する。

ブッシュ ド ノエル フレーズは、クリームとしてバニラたっぷりのムースリーヌを使用した。野イチゴのジュレや、チェリーのリキュール香るマスカルポーネ入り生クリームによって個性が引き立った、豊かでバランスのとれた味わいだ。そのほか、チェリーとラズベリーのピューレ入りのミルクチョコレートムースに、ピスタチオのブリュレを加えたルージュ、ホワイトチョコレートムースとラズベリーのジュレに、ヘーゼルナッツのサブレがアクセントとなるブランブラン 2013がラインナップした。3つはそれぞれ大きさが異なり、人数に合わせたチョイスが出来るのも嬉しい。

一方の伝統菓子は、ドライフルーツやナッツの風味がかぐわしい、少し大人の味覚。シュトーレンには洋酒を、ベラベッカにはシナモンなどのスパイスを香らせることで、より奥深く、広がりのある風味に。噛み締めるほどにロブションの世界に引き込まれていく、毎年人気の逸品だ。なお、シュトーレンとベラベッカは渋谷ヒカリエにある「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション ShinQ’s店」でも発売する。

【商品情報】
■クリスマスケーキ
・ブッシュ ド ノエル フレーズ(5~6人用 8×17×H6cm) ¥4,725
ふんわりとしたスポンジ生地と、バニラをたっぷり使ったムースリーヌ(カスタードクリームとバターを合わせたクリーム)をベースに、フレーズデボワ(野イチゴ)の果肉を加えたジュレ、ほんのりキルシュ(チェリーのリキュール)が香るマスカルポーネ入り生クリームを合わせた、バランスの良い味。
・ルージュ(約4人用 直径14cm×H4) ¥3,675
チェリーとラズベリーのピューレ入りのミルクチョコレートムースに、まろやかな甘みのピスタチオのブリュレがマッチ。
・ブランブラン2013(2~3人用 10×11×H4cm) ¥2,940
ホワイトチョコレートのムースの中にラズベリーのジュレを入れた、人気のハート型ケーキ。土台であるヘーゼルナッツのサブレの、香ばしい味わいがアクセント。
予約開始日:2013年12月1日(日)~
販売期間:2013年12月20日(金)~12月25日(水)

■クリスマス伝統菓子
・シュトーレン(小) ¥1,470
伝統的なクリスマスの発酵菓子。ラム酒やキルシュなどの洋酒にじっくりと漬け込んだ7種類のドライフルーツとナッツをたっぷり練りこみ、コクのある深い味わいに。日々熟成するので、食べるたびに深まる味わいが楽しめる。
販売期間:2013年11月1日(金)〜
・シュトーレン(大) ¥2,940 ※化粧箱入り ¥3,150

・ベラベッカ ¥735
フランス・アルザス地方の伝統的な発酵菓子。ドライフルーツやナッツをぎっしり練り込み、シナモンなどのスパイスを加えている。
販売期間:2013年11月20日(水)〜

【店舗】
ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション全店(恵比寿ガーデンプレイス店、六本木ヒルズ店、丸の内店)にて販売。
※伝統菓子は、ル パン ドゥ ジョエル・ロブション ShinQ’s店でも発売。