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赤坂にルビー ジャックス ステーキハウス&バー - 世界の厳選した食材をモダンにアレンジ

2014年2月25日 - 未分類

東京のダイニングシーンに新風を吹き込むような正統派ステーキハウス、ルビー ジャックス(RUBY JACK'S)ステーキハウス&バーが2014年3月末に東京・赤坂にオープンする予定。店を手がけるのは表参道の「トゥルームスグリル|バー(TWO ROOMS Grill | Bar)」など人気レストランを手掛けるECNホールディングスだ。

アークヒルズエリアに新たに誕生した、アークヒルズサウスタワーの2Fに位置するこのステーキハウスはバーも備え、クラシックでありながら斬新なスタイル。高い天井やテラス席、オープンキッチンにアイランドバーなどの現代のエッセンスを正統派ステークハウスに取り入れることで、開放的かつ上品な空間を演出する。

 

料理は現代的なアレンジで、世界各地から厳選した食材を使用し、シンプルな技法でその美味しさを最大限に引き出すメニューが楽しめる。また店内にはウォークイン ミートロッカーやワインセラーを備え、上質なステーキやオイスターが揃っていることはもちろん、お酒もワインやモヒート、マティーニなどが種類豊富に展開される予定となっている。

【詳細】
RUBY JACK'S ステーキハウス&バー
オープン日:2014年3月末予定
場所:赤坂 アークヒルズサウスタワー 2階

【メニュー例】
■メイン料理
・LAMB RACK 4 BONE
・RANGERS VALLEY FILLET
・WAGYU SIRLOIN ON CHAR GRILL
・VEAL CHOP
・TODAY'S WHOLE FISH

■スターター
・CRABBE CAKE DONUT,JALAPENO TARTARE
・OYSTERS ROCKERFELLER
・STEAK TARTARE
・RUBY'S CAESAR

■サイド
・BACON DUSTED KALE
・MASHED POTATOES

■ドリンク
・FRESH WATERMELON MARTINI
・FRESH PASSION MOJITO
・FRESH PINEAPPLE MARTINI
・FRESH CUCUMBER MARTINI